Metodi spremanja ribe
Koji metod termičke obrade će se primeniti, u mnogome zavisi od vrsta ribe, zatim od oblika i veličine komada. Riba se veoma često kuva, dinsta, peče, roštilja ili prži.
Zbog svoje specifične strukture, riba se veoma brzo priprema. Gotova je onda kada se lako odvajaju kosti, a meso dobije mlečnu boju. Veći komadi ribe, ili cela riba, naročito deo oko repa, treba nešto duže da se peče ili kuva od manjih fileta odrezaka ili kolutova.
KUVANJE RIBE U PARI
Ovaj način obrade ribe primenjuje se naročito prilikom pripremanja celih riba ili većih komada. Za ovaj način kuvanja postoji i specijalna posuda, koja ima rešetkast uložak. Pripremljena riba se stavlja
Koji metod termičke obrade će se primeniti, u mnogome zavisi od vrsta ribe, zatim od oblika i veličine komada. Riba se veoma često kuva, dinsta, peče, roštilja ili prži. 
Dinstanje se primenjuje prvenstveno kod mesa nežnijih vlakana i onda kada se želi da bude naročito omekšano i mekano. Za dinstanje se može koristiti, takođe, i ono mesko koje ima više vezivnog tkiva, jer toplota i para, koja se stvara od vode koju sadrži meso i od one male količine koja se dodaje u toku omekšavanja, pospešuju bubrenje i omekšavanje vezivnog tkiva. Pripremanje mesa dinstanjem se dobija meso izvanrednog ukusa. Obično se u sud za pripremanje stavlja najpre mast ili ulje, zatim se mast ili ulje zagreju, pa se na zagrejanu masnoću stavlja meso, meso se kratko vreme se prži, upravo toliko da se na površini mesa stvori 
