Mlečni napici, supe i umaci od mleka
Mlečni napici
U kombinaciji sa raznim dodacima, od mleka se mogu pripremati veoma raznovrsni mlečni napici. Ukus mlečnih napitaka se može znatno poboljšati dodavanjem žumanceta ili pavlake. Voćni sok može biti od jedne vrste voća, ali se mogu mešati i razne vrste voća. Ako se za napitak koristi voće koje nema dovoljno voćne kiseline, dodaje mu se sok od limuna. Mleku se takođe mogu dodavati sokovi od jedne ili druge vrste povrća. A naročito je podesan sok od šargarepe ili paradajza, pomešan sa sokom od limuna ili jabuka. Ako se dodaje takozvano začinsko povrće (peršunov list, mirođija i dr.), meša se samo kratko vreme, neposredno pre upotrebe.
Umesto svežeg mleka, mogu se odlično upotrebljavati mlečni proizvodi, kao što je jogurt, kiselo mleko i mlaćenica. Ovi proizvodi su naročito podesni za mlečne napitke sa voćem ili voćnim sokom, kao i sa sokom od povrća.
Napici sa voćem i povrćem (ili sokovima od voća i povrća) veoma su hranjljivi, pa ih treba što je moguće češće uvrstiti u ishranu.
Ako se mleku doda sok od voća, onda se na 1 litar mleka doda
